D’un côté, le véganisme qui ne cesse de gagner du terrain, dans les esprits et les assiettes. Jusque parfois dans la violence : boucheries caillassées, bouchers agressés... De l’autre, une industrie de la viande révélant des pratiques parfois peu ragoûtantes : animaux élevés dans de tristes conditions, nourris de farines organiques, gavés d’antibiotiques et abattus de façon inhumaine.
Coincés entre les deux, autant vous dire que les amateurs de viande sont un peu désespérés.
Heureusement, les choses évoluent et apparaissent sur le net des sites de “cow-sharing” et de “crowbutching”. Des sites qui permettent de s’approvisionner directement auprès d’éleveurs afin de s’assurer de la qualité de la viande qu’on mange. Une viande provenant d’animaux élevés et abattus dans des conditions respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
Il faut y mettre le prix, mais tel est sans doute le tribut à payer pour, sans plus culpabiliser, déguster une bonne côte de bœuf !
Attention : dernier numéro avant les vacances d’été. BienVu ! revient plus en verve que jamais en septembre !